PĄCZKI TAKIE JAK DAWNIEJ


Jutro tłusty czwartek. Nie byłabym sobą gdybym nie upiekła pączków. Ten przepis dostałam od babci. Pochodzi z jej ulubionej książki kucharskiej, trochę zmodyfikowany przez nią i to właśnie ten przepis Ci przekazuję. Pączki są bardzo pulchne i miękkie, jednym słowem grzech ich nie upiec😂
*z podanych składników wychodzi 40 pączków.

SKŁADNIKI:
🔹1kg mąki pszennej tortowej (ja użyłam królewskiej)
🔹1 jajko
🔹6 żółtek
🔹10dag drożdży (jedna kostka)
🔹3 łyżki cukru pudru
🔹2 opakowania cukru wanilinowego
🔹30dag margaryny Kasi
🔹szczypta soli
🔹500ml mleka
🔹2 łyżki wódki
🔹500g marmolady wieloowocowej (można użyć dowolnego nadzienia)

*DO SMAŻENIA  PĄCZKÓW UŻYŁAM 4 KOSTEK SMALCU.

WYKONANIE:
Z drożdży, łyżki cukru, łyżki maki i ciepłego mleka, zrób rozczyn i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Margarynę rozpuść i ostudź.
Ubij na puszystą masę jajko, żółtka i cukry (ubijaj około 10 minut, aż sie zrobi bardzo puszysty i jasny kogel mogel). Do ubitych jajek dodaj rozczyn, przesianą przez sito mąkę, sól, wódkę i wyrabiaj dokładnie ciasto, aż zacznie odchodzić od ręki (można użyć miksera z nakładkami do ciasta drożdżowego). Pod koniec wyrabiania dodaj rozpuszczona margarynę. Całość dokładnie połącz, kiedy ciasto będzie lekko lśniące i bedzie odchodziło od rak, jest juz gotowe.
Miskę z ciastem przykryj ścierka i odstaw na 20 minut
Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Po tym czasie wyłóż  ciasto na blat lub stolnicę podsypaną mąką i wyrabiaj ciasto dłońmi około 3 minuty. Rozwałkuj na grubość 1 cm i szklanką lub okrągłą forwmką wykrawaj pączki. Ułóż każdy pączek na stolnicy podsypanej mąką i pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia na 15 minut.
Rozgrzej smalce w głębokim naczyniu (ja użyłam głębokiej patelni) i wrzuć powoli wyrośnięte pączki obrócone do góry nogami. Czyli ta cześć, która wyrastała pod przykryciem powinna piec się najpierw, aby pączki równomiernie się upiekły.
Piecz na złoty kolor. Wyciągaj łyżką cedzakową i pozostaw do wystygnięcia.
Każdy pączek szprycuj marmoladą lub innym ulubionym nadzieniem. Posyp cukrem pudrem lub polej lukrem i posyp kandyzowaną skórką z pomarańczy.
Smacznego!

Pozdrawiam Cię serdecznie
Monika



Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

MAŚLANE BUŁKI Z MAKIEM I SEZAMEM

Obraz
 Zapraszam Cię na mięciutkie maślane bułki. Moje dzieci je uwielbiają, ja sama również z wielkim apetytem się nimi zajadam. Idealne na śniadanie czy kolację. Znakomicie smakują na słono, ale na słodko z dżemem lub białym serem i miodem rownież bedą cudowne. Jeśli lubisz bułki to spróbuj je upiec. Z pewnością nie zawiedziesz się ich smakiem. Są naprawdę pyszne. Z podanej porcji wychodzi 16 zgranych bułeczek. SKŁADNIKI: 🔹1 kg mąki (tortowa typ 450) 🔹1/2 kostki drożdży 🔹1/2 kostki masła 🔹2 łyżeczki soli 🔹3 łyżki cukru 🔹2 jajka 🔹300 ml mleka 🔹szczypta suchego maku do posypania 🔹szczypta sezamu do posypania PONADTO: 🔹papier do pieczenia 🔹mikser 🔹mały garnek 🔹miska do połączenia wszystkich składników 🔹małe naczynie do sporządzenia rozczynu 🔹pędzelek do posmarowania wyrośniętych bułek mlekiem WYKONANIE: Do naczynia wkrusz połowę kostki drożdży, dodaj 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. W małym garnku podgrzej delikatnie mleko i zalej wcześniej przygotowane dr
Czytaj więcej

TORT CZEKOLADOWY Z KREMEM CHAŁWOWYM

Obraz
                                   Lubię piec i jeść ciasta. Ten tort w porównaniu do innych jest łatwy i szybki do zrobienia. Lubie sobie upraszczać pracę w kuchni. Zapraszam Cię serdecznie do skorzystania z tego przepisu. Tort nie jest bardzo słodki, a masa nie jest mdła. Wszystkie smaki są spójne i idealnie się wypełniają. Połączenie czekolady i chałwy było bardzo dobrym wyborem. SKŁADNIKI NA BISZKOPT: 🔸7 jajek 🔸1 szkl.cukru 🔸1 opakowanie cukru wanilinowego 🔸1 łyżeczka proszku do pieczenia 🔸1 szkl.mąki pszennej tortowej 🔸2 łyżki kakao SKŁADNIKI NA KREM CHAŁWOWY: 🔸1 budyń waniliowy 🔸1 kostka masła 🔸2 chałwy waniliowe WYKONANIE: Zacznij od przygotowania budyniu według przepisu na opakowaniu-odstaw, aby wystygł. Ma byc zimny. Do miski wbij białka oddzielone od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Nadal miksując dodawaj po jednym żółtku, następnie dodaj cukier oraz cukier wanilinowy, wszystko dokładnie połącz mikserem. Masa powinna podwoić
Czytaj więcej

O MNIE

Obraz
Cześć !  Mam na imię Monika. Jestem mamą trójki wspaniałych dzieci w wieku 14, 12 i 2 lat. Oraz żoną niebanalnego mężczyzny, od wielu lat szaleńczo w nim zakochana. Mieszkam w moich ukochanych górach. Cudownym Beskidzie Sądeckim, który rozpieszcza mnie swoim majestatycznym krajobrazem każdego dnia i o każdej porze roku. Choć tu się urodziłam, a potem na wiele lat wyjechałam, to wróciłam tu z łezką w oku i ogromnym sentymentem jakim zawsze darzyłam to miejsce. Teraz nadrabiam stracony czas i korzystam z dobrodziejstw natury,  spacerując klimatycznymi alejkami i organizując rodzinne górskie wycieczki. Trochę o mnie: ➺ Miłośniczka książek; czytania, pisania. ➺ Właścicielka psa rasy Siberian Husky o imieniu: BOBBY oraz kota o umaszczeniu szylkretowym o zacnym imieniu: BELLA - zwierzaki brytyjskie, cudownie odnalazły się w Polsce. ➺ Z pasji: cukiernik, piekarz, kucharka. ➺ Z zamiłowania do przyrody i zdrowego stylu życia: ogrodniczka, zielarka. ➺ Maniaczka! Pachnącego, czystego p
Czytaj więcej