Tuberoza

  Piekę chleby, bo to kocham. Ich zapach przypomina mi moje dzieciństwo, kiedy to spędzałam ferie zimowe czy wakacje u babci w górach. Babcia rozpalała już o 4 rano piec kaflowy w kuchni, aby upiec chleby. A kiedy już się piekły unosił się w całym domu wspaniały zapach.  Po wyjęciu z pieca chleb musiał odparować i wystygnąć, babcia kroiła jeszcze taki delikatnie ciepły chleb i dzieliła nas piętką, bo wszyscy w domu na tą piętkę właśnie czekaliśmy. Nigdy tego nie zapomnę... Teraz ja piekę chleby w domu dla miłych wspomnień moich dzieci. I tradycyjnie moja rodzina czeka na ta cieplutką piętkę. A, że jest nas w domu 5! To piekę tych chlebów więcej, żeby każdy mógł się nacieszyć smakiem domowego, chrupiącego pieczywa. Tym bardziej, że jeden cały chleb zjadamy jeszcze taki ciepły tylko z samym masłem. Smak jest nie do opisania. Takiego chleba w sklepie już nikt nie znajdzie . To, że lubię piec chleby chyba wie już każdy członek mojej rodziny. Teraz czas na Ciebie. Znajdziesz...

  Zakwas to takie cudo na, którym można upiec wspaniałe wypieki; chleby, bułki, bagietki, z dodatkami lub bez. Można również dodać do niego przyprawy tj; czosnek, ziele, angielskie i liście laurowe i zrobić pyszny zakwas na żurek.  Domowy zakwas żytni nie jest trudny w wykonaniu. Robię go od wielu lat i za każdym razem wychodzi idealny. Czasem jest rzadszy, a czasem gęstszy. Zawsze używam tej samej ilości mąki i tej samej ilości wody. Każda mąka chłonie wodę po swojemu.  Do zrobienia zakwasu żytniego na chleb, potrzebne są tylko woda i mąka. Z pewnością wyjdzie każdemu, bez wyjątków. Więc jeśli masz ochotę spróbować zrobić swój własny żytni zakwas, a potem upiec na nim pyszny chleb, to zapraszam na przepis. Dzień 1 ( poranek np: 8-9) Do litrowego słoika ( umytego i wyparzonego) wsypuje trzy łyżki mąki żytniej i trzy łyżki letniej przegotowanej wody. Mieszam bardzo dokładnie drewnianą łyżką, słoik przykrywam gazą lub nakładam zakrętkę zostawiając niewielką prz...